Cépage sémillon

Elevage en fût de chêne pendant environ douze mois

SAUTERNES est l’appellation de vin liquoreux la plus renommée dans le Bordelais.

Ce vin est issu d’une récolte manuelle en tris successifs de raisins atteints par la « pourriture noble ». Il s'agit d’un champignon qui dégrade la paroi du raisin en permettant d’évaporer l’eau et de concentrer de manière très élevée la teneur en sucre du fruit.
Le vin est un équilibre harmonieux entre l’alcool et le sucre. L’aspect boisé de la barrique lui offre une complexité aromatique supplémentaire. Il présente une belle robe dorée aux reflets brillants. Le nez nous offre des notes grillées, vanillées et des arômes de prune. En bouche, l’attaque est souple et ronde, marquée par des arômes de coing et fruits confits, un boisé vanillé bien fondu et beaucoup de volume et d’onctuosité.
Il pourra vieillir et être conservé en cave durant de très longues années, sa durée de garde est exceptionnelle.

Millésimes en vente :

Millésime 2020