Cépages : 85% sémillon, 10% sauvignon, 5% muscadelle
Vieilles vignes.
Récolte manuelle avec tri de la vendange.
Elevage sur lies fines pendant cinq mois.

Ce vin est obtenu après fermentation de la vendange à basse température afin de conserver tous les arômes de fruits blancs ainsi que la fraîcheur. Puis nous pratiquons un élevage sur lies fines en cuves consistant à garder en suspension les dépôts les plus fins issus de la vendange. Cet élevage dure trois à quatre mois et a pour but d’augmenter l’onctuosité, le volume en bouche du vin tout en conservant la fraîcheur et la vivacité. On peut le qualifier de vin de moyenne garde puisqu’il pourra être conservé quelques années au cours desquelles il va accentuer cet aspect « beurré » et prendre une belle robe aux reflets dorés.

Millésimes en vente: 2021 en bouteilles 75cl.